سمك بصوص طماطم مع الكريمة
المقادير:
– سمك قشر بياض فيليه مقطع ثمانى قطع , القطعة الواحدة 90 جرام
– زيت ذرة أو زيت زيتون
– نصف كوب دقيق
– ملعقة شاى لكل من الأصناف الآتيه : كمون , فلفل أبيض , ملح , وكزبرة ناعمة
– قرنيين فلفل أخضر حامي
– 2 طماطم مقشرة
– فلفلة رومي
– بصلة صغيرة
– مكعب خلاصة مرقة الدجاج
– 2 سن ثوم
– 2 ليمون عصير
– نصف كوب كريمة لباني معلبة طازجة
الطريقة:
- يتبل السمك فى الليمون والزيت ونصف كمية البهارات المذكورة مع الثوم المدقوق والملح والليمون ويترك فترة ربع الساعة.
- تقطع الخضروات المذكورة فرم ناعم والطماطم تقشر بعد وضعها فى ماء مغلي دقيقة واحدة ثم تقطع قطع صغيرة.
- تغمس الأسماك بالدقيق قطعة قطعة وتحمر بالزيت فى الطاسة بعد أن يقدح.
- يقلب السمك على الوجه الآخر بعد أن يصير لونه ذهبى لمدة ثلاثة دقائق على كل جنب.
- بعدها يرفع من الطاسة , ويوضع البصل مع الفلفل والفلفل الحامى وباقى الثوم على النار حتى يذبل ثم يضاف إليه باقى البهارات مع مكعبات خلاصة مرقة الدجاج.
- يضاف الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
- يضاف نصف كوب ماء وتخفض حرارة النار إلى أقصى درجة لمدة خمس دقائق.
- يضاف عصير الليمون الباقى وبعدها الكريمة تغلى مرة واحدة ثو يضاف إليها السمك المستوي من قبل وتغلى دقيقة واحدة وترفع من على النار.
- يضاف إليها البقدونس المفروم … تقدم مع الأرز الأبيض.. بالهناء و الشفاء
Discussion about this post