فتة الدجاج

فتة الدجاج

المقادير:

–  خبز عربي أو خبز توست

–  رز مسلوق

–  دجاج مسلوق

–  مرق دجاج

–  طحينة

–  ليمون

–  لبن

–  ملح

–  صنوبر مقلي للتزين

الطريقة:

1. يسلق الدجاج المقطع والمنظف والمزال جلده في قدرحتى يستوي تماما.
2. يحمص الخبز بالفرن ( يشغل الفرن و يوضع فيه الخبز حتى يصبح لونه بني فاتح).
3. يسلق الأرز وينسخ الدجاج المسلوق.
4. في صينية التقديم، يفرد الخبز ويشرب بمرقة الدجاج ويوزع الدجاج المنسخ فوقه ثم يفرد فوقه الرز و يشرب الرز بالقليل من مرقة الدجاج.
5. تخلط الطحينة مع الليمون واللبن والملح (ويمكن اضافة الثوم المبشور لهذا الخليط أيضا) وتمد الخلطة فوق الرز بالملعقة.
6. يقلى الصنوبر ويرش فوق اللبن، يمكن تزين الطبق بملعقة من البقدونس المفروم.

فتة الدجاج 1

يجب استخدام مقدار الكوب نفسه لكل المقادير.

المقادير:

–  ملح وفلفل (حسب الرغبة)

–  1 دجاجة كاملة

–  1 حبة بصل كبيرة

–  2 مكعبات مرقة الدجاج (مذوبة في ماء)

–  1 ملعقة صغيرة بذور الهال

–  1 ملعقة صغيرة ثوم (مقطع ناعماً)

–  1 رشة جوزة الطيب (مطحون)

–  4 أرغفة خبز بيتا- لبناني (مقطعة لمربعات ومقلية)

–  4 أكواب أرز (مغسول)

–  4 أكواب روب

 الطريقة:

1. يضاف الملح والفلفل إلى الدجاج الذي يحشى بالبصل.
2. يطهى الدجاج في الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت مع إخراج الدجاج من حين لآخر، عندما تصبح عصائر الدجاج بلا لون، يكون الدجاج قد نضج.
3. بعد التبريد تنزع العظام ويوضع الدجاج جانباً.
4. تمزج مكعبات مرقة الدجاج المذوبة مع الهال والثوم وجوزة الطيب.
5. يوضع خبز البيتا في قاع كسرولة مقاومة لحرارة الفرن ويوضع الأرز فوقه، ثم تسكب مرقة الدجاج على السطح حتى تغمر طرف إصبع فوق الأرز.
6. تغطى الكسرولة ويطهى الطعام على حرارة 300 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.
7. يوضع الدجاج فوق الأرز المطهو ثم يسكب اللبن فوق الدجاج.