طبيخ سمك الفيليه على الطريقة الايطالية
الطبق يمكن استخدام سمك الكد أو أي نوع آخر من فيليه السمك الأبيض ويراعى ألا تكون قطع الفيليه سميكة حتى تنضج في الوقت المحدد. يقدم هذا الطبق مع الرز المفلفل.
المقادير:
– 2 ملعقة زيت زيتون
– 1 بصلة مقطعة الى شرائح رفيعة
– 2 سن ثوم مبشور أو مدقوق
– 5 حبات بندورة متوسطة الحجم
– 2/1 كوب شرائح زيتون أسود
– 1 ملعقة بقدونس مفروم
– 2/1 كوب عصير ليمون
– 2/1 كيلو سمك فيليه
الطريقة:
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة. يضاف البصل ثم الثوم الى المقلاة ويقلب على النار حتى يذبل البصل ويصبح أصفر اللون.
- تقطع البندورة الى مكعبات كبيرة وتضاف للمقلاة، يضاف الزيتون والبقدونس وعصير الليمون كذلك. تغطى المقلاة ويترك هذا الخليط على نار خفيفة لخمسة دقائق.
- تضاف قطع فيلية السمك الى صلصة البندورة وتغمر بها. تغطى المقلاة ويترك السمك على نار خفيفة لخمسة دقائق أخرى أو حتى يتحول لون السمك للون الأبيض الناضج.
Discussion about this post