الدجاج بالكاري

الدجاج بالكاري

يقطع الدجاج إلى مربعات وهذا بعد تنظيفه جيدا ويكون أيضا خالي من العظم.

المقادير:

–  بصلتان مفرومتان

–  ملعقتان كاري

–  ملعقة زنجبيل ناعم

–  ملعقة كمون

–  ملح حسب الذوق

–  ذرة قرفة وذرة حب هان

–  3 فصوص توم

–  زيت السمسم

–  كوبان زبادي

–  2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج

–  4 ملاعق دقيق أبيض

 الطريقة:

1. نقلب الدجاج بزيت السمسم حتى يختلف لونه.
2. نضع بعض الزيت في وعاء آخر ونبدأ بتقليب البصل المفروم ثم نضيف الدجاج عليه ونضع الماء ونتركه حتى ينضج.
3. بعد نصف ساعة نضيف مكعبات خلاصة مرقة الدجاج.
4. في هذه الأثناء نحضر وعاء لكي نبدأ بدق أو بفرم الثوم ونضع عليه البهارات المذكورة والدقيق ونضع بعض الماء الموجود في وعاء الدجاج ونبدأ بخلطه جيدا.
5. عند الاستواء نضع جميع المقادير معا مع مراعاة التحريك المستمر وبعد التأكد من النضوج نضع كوبان الزبادي مع التحريك المستمر أيضا.وصحتين وهناء.

دجاج بالكاري 1

المقادير:

–  4 ملاعق كبيرة زيت

–  ملعقة كبيرة بصل مفروم

–  1 كيلو دجاج مقطع قطع صغيرة مع العظم

–  ملعقة متوسطة كاري

–  2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور

–  2 ملعقة كبيرة جزر مبشور

–  2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون

–  2 ملعقة صغيرة لكل من ملح وفلفل أسود

–  نصف كوب لوز مقشر

الطريقة:

1. نضع الزيت في الطنجرة على النار حتى يحمى ومن ثم نضع البصل والثوم المطحون والفلفل الأسود و الجزر المبشور ونحركه قليلاً.
2. نضيف إليه اللوز المقشر وجوز الهند والكاري ونتركها قليلاً على نار هادئة.
3. نضيف قطع الدجاج إلى الخليط السابق ونحركها قليلاً ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
4. يقدم الطبق مع شرائح الخبز أو الأرز بالزعفران.