الرز الإيراني مع الدجاج
تعتمد البهارات المستخدمة في هذه الوصفة على ذوقك الخاص، يمكنك إضافة المزيد من البهارات أو انقاصها حسب رغبتك وحسب كمية الدجاج والبطاطا المستخدمة.
المقادير:
– 2 كوب رز منقوع بالماء لمدة 30 دقيقة أو أكثر
– دجاجة كاملة مقطعة لقطع صغيرة
– 2 بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
– 1/2 ملعقة صغيرة زعفران (أو أقل)
– 1/2 ملعقة طعام كركم
– 1/2 ملعقة طعام ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة طعام بهارات الدجاج
– زيت للقلي
الطريقة:
- يضاف الملح، بهارات الدجاج، العصفر والفلفل الأسود للدجاج والبطاطا ويقلبوا معا جيدا.
- يسخن الزيت جيدا ثم تقلى مكعبات البطاطا وقطع الدجاج حتى ينضج الدجاج والبطاطا.
- يرفع الدجاج والبطاطا من الزيت ويتركوا جانبا.
- يغلى ماء كافي في قدر على النار ويضاف له الملح والرز. يستوى الرز نصف استواء.
- يشطف الرز بالماء ويصفى.
- يوضع القليل من الزيت في القدر ثم يضاف 1/2 كمية الرز ثم قطع الدجاج والبطاطا ثم باقي كمية الرز.
- يذوب القليل من الزعفران في ماء كافي لطهي الرز ويصب الماء فوق الرز.
- يغطى القدر جيدا ويطهى على نار هادئة حتى يستوي الرز ويقدم وبالهناء والعافية.
Discussion about this post