زبدة الأعشاب (نكهة رائعة حضريها بنفسك)
زبدة شهية تضفي على أطباقك نكهة رائعة بطريقة مبتكرة وغير تقليدية، الجميع سيطلب الوصفة منك جربيها واحكمي بنفسك.
ملاحظة: هذه الوصفة قد فازت بجائزة(ثانوية) في مسابقة ماجي لأفضل الوصفات
المقادير:
– ثلاث أصابع زبدة وسط غير مملحة (إصبع الزبدة وزنه 114 غرام)
– مقدار أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما وكذلك البقدونس
– ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعما
– ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البهارات مثل ( فلفل أسود , قرفة , قرنفل , كزبرة ناشفة , كمون , ليمون أسود، هيل)
– ملح حسب الرغبة
– ملعقة سمن
– أربع ملاعق عصير ليمون
تنبيه: يتجنب الكركم وكل ما من شأنه أن يعطي لون غير مرغوب.
الطريقة:
- توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة.
- عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل.
- يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا.
- تضاف البهارات والملح.
- تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار.
- يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة.
- تحفظ في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة.
- بعد أن تجمد تماما تخرج ثم تضرب من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة.
- تعبأ في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الاستخدام.
- ألآن تكون قد حصلت على زبدة من الأعشاب العطرية, تستخدم في ما يلي:
- مع الرز الأبيض
- يدهني بها وجه أطباق الجريش
- حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية
- يضاف لها عصير الطماطم وتقلب على النار لتصبح صوص سريع التحضير
- تتبيلة سريعة للحوم
- تذوب ويدهن بها وجه أي صينية قبل إدخالها للفرن
- صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي
- يضاف لها الزعفران ويدهن بها اللحم المشوي لتعطيه لون ونكهة خاصة
- تصف في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص
- تستخدم لعدة شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد
Discussion about this post