طبق الباذنجان
طبق خفيف وشهي لمحبي الباذنجان والفلفل الحار.
المقادير:
– حبة واحدة كبيرة باذنجان مشوي بالفرن
– نصف كوب شرائح بصل نصف كوب
– ربع كوب طماطم قطع صغيرة
– 20 شريحة حجم متوسط شرائح باذنجان مقلي
– ملح وفلفل أسود ( الكمية حسب الرغبة)
– 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مقطع
– 4 ملاعق كبيرة طحينة
– نصف كوب زبادي
– 3ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– جزر مبشور وشرائح ليمون طازج للتزيين
– 5 ملاعق كبيرة لكل نوع صلصة (HP السوداء) وكاتشاب
– مكعب زبدة صغير (20 غرام)
الطريقة:
- بعد شوي الباذنجان بالفرن، نأخذ لب الباذنجان ونضيف إلية الملح والفلفل ألاسود وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والزبادي والطحينة والبقدونس والطماطم، ونحرك الخليط جيدا و نتركه جانباَ.
- تحمر شرائح البصل على نار هادئة مع إضافة الزبدة والكاتشاب والفلفل الأحمر الحار و صلصة hp ونحرك الخليط قليلا ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- نرتب شرائح الباذنجان في منتصف طبق التقديم مع إضافة الخليط السابق على الشرائح.
- نضع خليط الباذنجان المشوي حول شرائح الباذنجان بشكل دائري.
- يزين الطبق بالجزر المبشور وشرائح الليمون الطازج.
Discussion about this post