العجينة – انواع مختلفة

العجينة العجيبة

هذه العجينة هي أفضل ما توصلت له ربات البيوت، فهي بحق عجيبة حيث يمكنك صنع أي شيء منها بدون أي إستثناء (بيتزاء, فطائر, كروسان, سمبوسك, …) جربيها وسوف تكتشفين انها فعلا عجــــــــــــــــــــــــيبـة!

المقادير:

التزم بالمقادير وإلا لن تنجح العجينة ولن تصبح عجيبة.

–  كوب ونصف دقيق أبيض منخول

–  أقل من ربع الكوب زيت أوسمن

–  ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

–  ذرة ملح

–  نصف كوب حليب بودرة

–  ثلاثة أرباع كوب ماء دافيء

–  ملعقة وربع كبيرة من الخميرة

–  ملعقتين كبيرتين من السكر

 الطريقة:

1. تضاف الخميرة والسكر للماء الدافيء وتحرك معا جيدا.
2. يوضع الدقيق المنخول في زبدية عميقة ويضاف الملح والباكنج باودر والحليب، يخلطوا جيدا ثم ينخلوا أكثر من مرة حتى يدخلها الهواء.
3. يضاف الزيت أو السمن ثم يخلطوا جيدا ويفركوا باليدين حتى تصبح كتل صغيرة متفرقة.
4. يضاف الماء بالتدريج حتى يكتسب ليونة نوعا ما.

ملاحظة: العجينة لينة أكثر من العجائن الأخرى فلا داعي للقلق ولا يضاف دقيق حتى لا تفسد.

5. تغطى الزبدية بفوطة لمدة ثلث ساعة.
6. تشكل بحسب الحاجة ثم تدخل الفرن.

إنتباه! نضجها لايستغرق ثلاث دقائق!

عجينة عجيبة لكل شيء

إنها عجينة تصلح لكل شى بيتزا _فطا ئر_دوانت.

المقادير:

–  3 كوب طحين

–  3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

–  1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

–  1ملعقة كبيرة خميرة فورية

–  1 استكانة (ثلث كوب) زيت

–  1استكانة (ثلث كوب) سكر

–  شوية ملح

– 1 ونصف كوب ماء

 الطريقة:

1. نضع المواد الجافة ونخلطها قليلاً.
2. ثم نضع فوقها الزيت ثم الماء ونعجن جيداً.
3. نتركها حتى تتخمر ثم نستعملها حسب ماتريدون وبالهناء والعافية.

عجينة متعددة الاستخدامات

المقادير:

–  كوب حليب بودرة

–  2 كوب ماء دافيء

–  2 ملعقة خميرة فورية

–  نصف كوب زيت

–  فنجان سكر

–  ملعقة بيكنج باودر

–  4 كوب دقيق

 الطريقة:

1. يوضع الماء في إناء ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك.
2. يضاف الزيت والملح والسكر والبيكنج باودر ويحرك.
3. يوضع كوبين الدقيق فوق الخليط السابق ويخلط.
4. يضاف باقي الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتي تصبح طرية.

ملاحظة: من ناحية البيتزا نقلل السكر. هذي العجينة تصلح لأي فطيرة وأي بيتزا وبالعافية.