ليالي لبنان

ليالي لبنان

يمكن تقديم ليالي لبنان مع القطر العادي أو مع قطر الفراولة (انظر الطريقة في الأسفل).

المقادير:

–  7 كوب حليب

–  1 كوب سميد خشن

–  1 ملعقة صغيرة ممسوحة مستكة

–  2/1 كوب ماء زهر

–  2 بيضة

–  علبة قشطة (170 غرام)

القطر العادي:

–  2 كوب سكر

–  1 كوب ماء

–  بضعة نقاط من عصير الليمون

قطر الفراولة:

–  2 كوب سكر

–  4/3 كوب ماء

–  1 كوب فراولة مقطعة الى مكعبات صغيرة

الطريقة:

1. يحرك الحليب مع السميد باستمرار في طنجرة على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ يثقل.
2. تضرب المستكة مع ماء الزهر والبيض في الخلاط.
3. يضاف خليط البيض قليلا قليلا الى خليط السميد ويحرك باستمرار حتى يصبح الخليط بكثافة المهلبية ويصب في صحن التقديم.
4. بعد أن تبرد ليالي لبنان يدهن وجهها بالقشطة وتزين بالفستق الناعم.

لتحضير القطر:

5. توضع مقادير القطر في طنجرة صغيرة على النار وتترك لتغلي معا عدة غلوات للقطر العادي وحتى تستوي الفراولة وتذوب قليلا لقطر الفراولة ويراعى أن توطى النار تحت قطر الفراولة بعد الغليان رأسا.

ليالي لبنان 1

المقادير:

–  نصف لتر حليب سائل مركز أو لتر ونصف حليب عادي

–  2 ونصف كاسة سميد

–  علبة قشطة

–  فستق حلبي مبشور

–  ملعة كبيرة ماء زهر

–  ملعقتين زبدة

مقادير القطر:

–  1 كوب سكر

–  3/4 كوب ماء

–  ماء زهر

الطريقة:

1. يوضع الحليب المركز في وعاء ثم يضاف اليه كاسة ماء ومن ثم يضاف اليه الزبدة ثم يوضع على النار.
2. يضاف السميد الى السائل حتى يتماسك ثم يوضع المزيج بعد الغليان في جاط بايركس ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
3. تفرد القشطة على وجه الجاط وبعدها نرش على الوجه كمية كافية من الفستق الحلبي المبروش ويترك لمدة 10 دقائق ثم يغطي وجهه بالبلاستك الشفاف ويوضع في البراد.
4. في هذه الأثناء نقوم بأعداد القطر بوضع السكر مع الماء وماء الزهر في قدر على النار وغليه حتى يتماسك وبعد أن يبرد يوضع على الحلوي ويقدم بارد وصحتين وعافية.