دجاج بالزعتر
يمكنك عمل الدجاج على المنقل أو إدخاله في الفرن.
المقادير:
– دجاجة منظفة ومفتوحة من الصدر
– كوب من عصير الليمون
– ملعقة كبيرة ملح
– ملعقة كبيرة فلفل
– ملعقة كبيرة سماق
– 2 بصلة مبشورة
– 10 أسنان ثوم مدقوق
التتبيلة:
– ربع كوب زيت زيتون
– ربع فنجان قهوة عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة زعتر (الذى يستعمل في المناقيش)
الطريقة:
- تغسل الدجاجة جيدا وتنظف وتقطع أو تفتح من الصدر فقط وتصبح قطعة واحدة مفرودة وندهنها بعصير الليمون جيدا.
- نتبلها بالملح والفلفل وندعكها بالبصل المبشور والثوم، ثم نضيف السماق.
- نضع الدجاجة في الثلاجة بعد أن نغطيها مدة خمس ساعات أو نضعها قبل يوم.
- نضع الدجاجة فى صينية تيفال ونضع قليل من الماء وقليل من الزيت النباتى ونغطيها بالقصدير.
- ندخلها الفرن مدة نصف ساعة ثم نخرجها ونضيف خلطة زيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر ثم نغلقها ونرجعها الفرن مرة أخرى مدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.
ملاحظة: يمكن شوى الدجاجة على الفحم.
Discussion about this post