أكلة تونسية صفاقسية
المقادير:
– كيلو سمك
– كيلو كسكسي
– 20 سل (4/5 الكوب) زيت زيتون
– طماطم
– معجون ثوم
– ملح
– كمون
– فلفل أكحل
– فلفل أخضر
الطريقة:
- ينظف السمك و نرش عليه قليل من الملح و يترك جانبا.
- نأخذ القدر مع الزيت و نضعه على نار هادئة إلا أن يحمى الزيت ونضع شرائح من البصل (رأس بصل) حتى ينضج.
- نضع الطماطم والكمون والثوم وفلفل أحمر مع التحريك لمدة 15 دقيقة.
- نضع السمك و نصب الماء (1 لتر).
- نضع الفلفل أخضر مملح وفي بداية التحضير ننفخ الكسكسي بالماء ثم نضعه في قدر على نار هادئة إلا أن ينضج.
- بعد نصب المرق على الكسكسي مع تركه لمدة 10 دقائق و تأكل بالشفاء .
Discussion about this post