كباب هندي

كباب هندي

المقادير:

–  2 كيلو بندورة

–  دجاج رضوى مفروم

–  بصلة واحدة

–  ملح، بهارات، فلفل أسود

الطريقة:

1. تقشر البندورة ثم تقطع إلى ست قطع.
2. توضع في صينية تيفال مقاس وسط و يفرم عليها بصلة ويرش الملح والبهار والفلفل وتوضع على نار هادئة.
3. بعد ساعة تكور الدجاج و تمد باليد على شكل قرص كباب صغير الى نفاذ كمية الدجاج.
4. توضع قطع الدجاج فوق البندورة مدة نصف ساعة أو حتى الاستواء ثم تقدم مع الأرز المفلفل.

كباب هندي 2

طريقة خاصة ومختلفة.

المقادير:

–  1/2 كيلو لحمة خروف أو عجل مفرومة ناعمة

–  بهارات وفلفل أسود حسب الرغبة

–  3 حبات ثوم

–  3 فليفلة حلوة

–  2 فلفل حار

–  1/2 كيلو بندورة (طماطم)

–  رأس بصل

–  زيت للقلي

–  ملعقتين رب البندورة

الطريقة:

1. يفرم الثوم فرماً ناعماً وتعجن باللحمة مع إضافة الملح والبهارات.
2. تشكل اللحمة على شكل كرات صغيرة ويتم قليها بالزيت وتترك جانباً.
3. يقطع البصل والفلفل الحار والحلو على شكل طولي رفيع ويقلى بالزيت لفترة بسيطة(تذبيل) يترك جانباً.
4. نضع البندورة الحمراء في ماء ساخن جداً وبعد خمس دقائق نأخذها ونقشرها ثم نضعها في الخلاط حتى تصبح ناعمة ونضعها في طنجرة حتى تغلي.
5. نضيف رب البندورة للطنجرة ونحركها مع قليل من الملح والبهارات.
6. نضع كرات الكباب واالفلفل والبصل في صلصة البندورة لمدة خمس دقائق وصحتين وعافية، يقدم معها الأرز الأبيض.