الكشري

الكشري

المقادير:

–  2 كوب أرز

–  1 2/1 كوب عدس بجبة

–  2 بصلة مفرومة أو مقطعة حلقات

–  3 ملاعق سمن أو زيت

مقدار من صلصة الطماطم عبارة عن:

–  1 كوب طماطم مصفاة

–  2 ملعقة سمن

–  2 ملعقة خل

–  ملح – فلفل – شطة

–  1 كوب ماء

 الطريقة : 

1. قم أولا بعمل الصلصة: قم بقدح السمن أو الزيت، أضف إليه الطماطم المصفاة واتركها علي النار حتى يتم تسبيكها.
2. أضف الماء واتركه حتى يغلي ،ثم ارفعه من على النار وأضف علية الملح والفلفل والخل.
3. قم بغسل كل من الأرز والعدس غسلا جيدا كل علي حدة.
4. قم بسلق كل من الأرز والعدس منفردين مع إضافة الملح وقت السلق.
5. صفي كل من ماء السلق، واخلطهما وقلبهما في إناء واحد.
6. قم بقدح السمن أو الزيت وقم بتحمير البصلة به وزين الطبق به أو قدمه مع الكشري.

الكشري 1

المقادير:

–  1/2 كيلو عدس بجبة (بقشره) منقوع لمدة ساعة

–  1 كوب حمص مسلوق

–  1/2 كيس معكرونة

–  2 كوب رز مصري منقوع لمدة ساعة

–  5 بصلات كبيرة

–  2 سن ثوم

–  2 ليمونة كبيرة

–  1 كوب زيت

الصلصة:

–  1 كيلو طماطم أحمر معصور

–  1 فلفلة خضراء حلوة

–  4 أسنان ثوم

–  قليل كزبرة ناشفة

–  كمون

الصلصة الحارة(الشطة):

–  4 سن ثوم

–  خل

–  4 فلفل حراق

–  2 ملعقة من الصلصة المحضرة للون أحمر

 الطريقة:

1. تسلق المعكرونة في ماء مضاف له ملح وتصفى.
2. يضاف إليها 2 ملعقة زيت و تقلب و تترك.
3. يسلق العدس + ملح+ كمون+ كزبرة ناشفة و قبل تمام النضج تشوح بصلة مفرومة + 2 فص ثوم إلى الاحمرار ويضاف نصفهم إلى العدس.
4. يرفع من على النار و يترك في ماء سلقه.
5. نضع باقي البصل والثوم + ماء العدس + الأرز على النار وبعد أن يتفلفل الأرز نضع العدس فوقه ونتركه على نار هادئة حتى تمام نضج الأرز.
6. في الزيت يحمر البصل المقطع جوانح إلى أن يكتسب لونا ذهبيا.

الصلصة:

7. 4فص ثوم مفروم+ الطماطم المعصورة + كزبرة ناشفة + كمون على النار إلى أن تتكثف قليلا.

الشطة(الصلصة الحارة):

8. 4 فصوص ثوم مفروم ناعم + خل + 4 فلفل أخضر حراق + 2 ملعقة صلصة محضرة لاكتساب اللون الأحمر.
9. تغرف المعكرونة ثم الأرز والعدس ثم الحمص ويزين بالبصل المحمر.